Cela intensifie les notes de baies et de café naturellement présentes dans la saveur du chocolat. La saveur intense est similaire à celle de la poudre de cacao noir non sucrée ou du chocolat du boulanger.
Si vous préférez le chocolat au lait, vous pouvez ajouter du cacao brut aux smoothies ou le mélanger avec d’autres aliments. Voici 20 bienfaits surprenants de la poudre de cacao pour la santé.
Le cacao est l’un des aliments les plus sains qui puissent être consommés. Le cacao contient de l’anandamide, connue sous le nom de molécule du bonheur, qui crée un sentiment d’euphorie.
Un autre composé améliorant l’humeur présent dans le cacao est le PEA (phényléthylamine) ou phénéthylamine, qui déclenche la libération d’endorphines et de substances neurochimiques agréables comme l’opium.
Ceux-ci sont généralement libérés naturellement lorsque nous tombons amoureux et lors d’une activité sexuelle. (Le seul autre aliment sur terre qui contient du PEA est l’algue bleu-vert.) De plus, ces produits chimiques stimulent la libido, ce qui explique probablement pourquoi le chocolat est si populaire à la Saint-Valentin ou en signe d’amour.
Un autre avantage du cacao est qu’il peut augmenter les niveaux cérébraux de sérotonine, la substance chimique du cerveau qui vous fait vous sentir bien.
Lorsque les femmes souffrent du SPM (syndrome prémenstruel), les niveaux de sérotonine chutent considérablement.
Il est prouvé que ces bienfaits augmentent les niveaux cérébraux d’hormones apaisantes et rétablissent une sensation de bien-être.
4.- Bienfaits de la poudre de cacao pour le cœur
Les flavanols, un antioxydant anti-inflammatoire et protecteur du cœur présent dans le cacao brut, peuvent réduire le risque d’accident vasculaire cérébral, protéger contre les maladies cardiovasculaires et aider à améliorer la circulation sanguine.
Le cacao contient plus de 700 composés et les antioxydants complexes qu’il contient, appelés polyphénols, aident à réduire le « mauvais cholestérol » et à prévenir le durcissement des artères. Il est ahurissant de penser qu’aucun médicament pour le cœur sur le marché ne peut égaler les bienfaits protecteurs de la poudre de cacao.
5.- Peut prévenir la formation de caillots sanguins
Le Département de nutrition de l’Université de Californie à Davis a découvert que le cacao fluidifie le sang et peut prévenir la formation de caillots sanguins.
Cette découverte montre que manger du cacao cru peut être tout aussi bénéfique que prendre une aspirine par jour.
6.- Le cacao peut prévenir le vieillissement prématuré
L’un des avantages du cacao est que les polyphénols antioxydants qu’il contient appartiennent au même groupe d’antioxydants que le thé vert et le vin rouge.
Les anthocyanes présentes dans les fruits foncés et les catéchines du thé vert protègent nos cellules de l’oxydation ou de la destruction prématurée et peuvent nous faire sentir plus jeune plus longtemps.
7.- Bienfaits de la poudre de cacao pour perdre du poids
Boire une tasse de chocolat chaud avant les repas peut vous aider à perdre de la graisse. Cela est dû aux inhibiteurs de la MAO (monoamine oxydase) du cacao, qui diminuent l’appétit.
Les inhibiteurs de la MAO se trouvent souvent dans les produits amaigrissants. Cependant, les MAO uniques du cacao permettent à davantage de sérotonine de circuler dans le cerveau. Ne consommez pas plus de 40 grammes ou quatre cuillères à café de cacao par jour.
Si vous trouvez le goût du cacao trop fort, ajoutez lait de coco, du riz ou du lait de noix. Évitez les produits laitiers car ils empêcheront l’absorption des antioxydants.
En chauffant doucement et en préparant votre propre délicieuse boisson chaude au chocolat, vous libérerez plus d’antioxydants et augmenterez les propriétés coupe-faim.
Il est donc recommandé d’ajouter une cuillère à café de poudre de cacao dans une tasse à café d’eau chaude ou de lait et de la boire 10 à 15 minutes avant votre prochain repas.
8.- Cela vous remplit d’énergie
Il crée beaucoup d’énergie et vous aide à combattre la fatigue, grâce aux concentrations les plus élevées de magnésium présentes dans cette source alimentaire naturelle.
Le magnésium aide également à protéger contre l’ostéoporose, réduit le diabète de type II et abaisse la tension artérielle.
La poudre de cacao cru (2 cuillères à soupe) contient 52 mg ou 14 % de la valeur quotidienne. Les fèves de cacao crues ou les fèves pour 100 grammes contiennent 272 mg ou 65 % de la valeur quotidienne.
9.- Grande source de soufre
Aidez-vous à avoir des cheveux brillants, des ongles forts et à prendre soin de votre foie et de votre pancréas grâce à cette excellente source de soufre.
10.- Bienfaits de la poudre de cacao pour la tension artérielle
Abaisser naturellement la tension artérielle, dans une étude portant sur 470 hommes de l’étude Zutphen Elderly, il a été démontré que les bienfaits du cacao réduisent la tension artérielle chez les patients qui en prenaient une petite quantité chaque nuit.
11.-Réduit la résistance à l’insuline
Il a également été démontré que les propriétés antioxydantes du cacao réduisent la résistance et la sensibilité à l’insuline chez les personnes ayant une intolérance au glucose et les fumeurs.
12.- Stimule la fonction intestinale
Un autre avantage du cacao est qu’il peut aider à améliorer les reins et à stimuler la fonction intestinale.
13.- Améliorez votre métabolisme
Réinitialisez votre métabolisme et rétablissez votre équilibre interne avec le cacao. Ne pas consommer suffisamment d’antioxydants dans votre alimentation peut avoir des conséquences dangereuses à long terme sur la santé.
Une étude suisse de 2009 a révélé qu’en moins de deux semaines, le cacao réduisait le cortisol, l’hormone du stress, améliorait le métabolisme et améliorait même l’activité microbienne de l’intestin.
14.- Bienfaits de la poudre de cacao contre les coups de soleil
Une étude récente menée par des scientifiques londoniens a révélé que les participants qui mangeaient 20 grammes de cacao pendant 12 semaines pouvaient rester au soleil deux fois plus longtemps que ceux qui ne le faisaient pas, sans se brûler.
15.- Bienfaits de la poudre de cacao pour la peau
En 2006, le Journal of Nutrition a découvert que les femmes qui buvaient du cacao contenant au moins 326 mg de flavonols par jour avaient une meilleure texture de peau, une microcirculation améliorée, une saturation en oxygène accrue et une hydratation améliorée de la peau. Mélangez un peu de cacao en poudre dans votre tasse de café ou ajoutez-le à un smoothie.
16.- Prévention du cancer de la peau
Des scientifiques allemands ont découvert que le cacao peut protéger contre les rayons UV nocifs qui causent le cancer.
17.- Bienfaits de la poudre de cacao contre la carie dentaire
Des études récentes de l’Université de Tulane ont révélé que parmi les avantages du cacao, en particulier dans un extrait de poudre, il était encore plus efficace que le fluor pour prévenir les caries. Cet extrait cristallin semblable à la caféine aide à durcir l’émail des dents.
18.- Améliore la fonction cognitive et prévient la maladie d’Alzheimer
Une étude menée à Harvard par le Dr Gary Small a montré que les personnes d’âge moyen qui buvaient deux tasses par jour avaient amélioré leur mémoire et augmenté leur flux sanguin vers le cerveau.
19.- Améliore la digestion
Améliore la digestion grâce aux fibres présentes dans le cacao brut, qui stimulent les enzymes digestives de l’organisme.
20.- Contient des graisses saines
Votre corps a besoin de graisse contrairement à ce que prétendent certains professionnels de la santé. Les graisses aident à créer des réactions chimiques pour la croissance, la fonction immunitaire et métabolique.
Les graisses saines présentes dans le cacao brut sont similaires aux graisses monoinsaturées présentes dans l’huile d’olive.
4 façons d’utiliser le cacao au quotidien
1) La crème hydratante ultime
Ingrédients:
• 1 tasse de beurre de cacao non raffiné
• 1 tasse d’huile de noix de coco
Préparation:
• Mélanger et faire fondre tous les ingrédients au bain-marie (doucement !).
• Placer dans un bol et attendre qu’il soit froid, placer au congélateur 20 à 40 minutes. Le mélange doit être ferme. Ne le laissez pas devenir complètement solide.
• Battez le mélange semi-solide pendant 3 à 5 minutes jusqu’à formation de pics blancs. Cela ressemblera à une crème fouettée plus épaisse.
• Récupérez dans des bocaux et couvrez.
• Réservez une heure au réfrigérateur.
Remarque : si vous vivez dans un climat plus chaud, vous souhaiterez peut-être conserver votre mélange au réfrigérateur afin qu’il ne fonde pas. Si c’est le cas, battez-le à nouveau.
2) Cacao « Gruau » Un petit-déjeuner sans gluten et pauvre en glucides
Ingrédients:
• ¼ tasse de farine de noix de coco
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
• 3 cuillères à café de stévia ou édulcorant de votre choix
• 1 tasse d’eau
préparation:
• Mélangez la farine de noix de coco, la poudre de cacao et la stevia dans un récipient allant au micro-ondes.
• Ajoutez l’eau et remuez. Mettez au micro-ondes pendant 2 minutes, remuez bien, 1 cuillère à soupe d’eau devra peut-être être ajoutée si vous utilisez une marque différente. Remettez-le au micro-ondes pendant encore une minute.
• Laissez refroidir quelques minutes et dégustez.
3) L’énergie du cacao
Ingrédients:
• 2 cuillères à soupe de grué de cacao cru
• 1 banane pelée
• 1 cuillère à soupe de baies de goji
• ½ tasse de framboises surgelées ou crues
• 1 tasse de lait de coco ou de lait de noix
• Une poignée de glace
préparation:
- Ajoutez tous les ingrédients dans le mixeur pendant une minute.
4) Cacao et Café
Ingrédients:
• 2 tasses de lait de coco ou de cajou
• 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
• 3 ½ cuillères à café de poudre de cacao brut
• 1 cuillère à café de café moulu (facultatif)
Préparation:
• Ajoutez tous les ingrédients dans le mixeur pendant une minute.
• Transférer dans la casserole et chauffer doucement
• Versez dans des tasses et dégustez
Autres recommandations qui vous permettront de profiter des incroyables bienfaits du cacao sur la santé
N’hésitez pas à saupoudrer des grains de cacao sur votre salade, dans vos pâtisseries, ou à les ajouter aux aliments à la place des noix.
Profitez des propriétés santé du cacao quand vous le souhaitez.
Utilisez du cacao brut naturel pour tirer le meilleur parti du chocolat en tant que superaliment.
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