• 3 milligrammes de phosphore (9 % DV)
De plus, les abricots secs contiennent de l’acide pantothénique, du calcium, du sélénium, de la vitamine K et de la riboflavine.
Abricot contre pêche
Il est facile de confondre abricots et pêches. Non seulement ils appartiennent à la même famille de fruits, mais ils partagent de nombreuses similitudes tant dans leur apparence que dans les nutriments qu’ils apportent.
Les abricots sont plus petits que les pêches et ont une chair pelucheuse jaunâtre et orange.
Les pêches, en revanche, sont légèrement plus grandes, peuvent varier en couleur du blanc au jaune vif ou au rouge et, comme les abricots, sont couvertes de poils fins.
Les abricots ont tendance à avoir un goût un peu plus acidulé, ce qui constitue un excellent ajout aux pâtisseries et aux desserts.
D’un point de vue nutritionnel, les deux fruits sont très similaires, avec quelques différences mineures.
Gramme pour gramme, les abricots sont légèrement plus riches en calories, protéines, glucides et fibres.
Les abricots contiennent également plus de vitamine A et de vitamine C, bien que les deux contiennent des quantités comparables d’autres micronutriments, tels que la vitamine E et la vitamine K.
Cela dit, les deux regorgent de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, et inclure quelques portions de chacun peut être un moyen sain et nutritif de donner un coup de pouce à votre alimentation.
Comment manger de l’abricot
Les abricots sont faciles à déguster et pleins de saveurs. S’il est consommé cru, rincez-le simplement et n’hésitez pas à manger tous les fruits, la peau et tout.
Vous pouvez utiliser une cuillère pour retirer délicatement le gros noyau ou les noyaux d’abricot qui se trouvent au milieu du fruit.
Pour une gâterie simple et saine, essayez d’ajouter un abricot à un bol de yaourt grec ou même utilisez-le pour compléter votre prochain bol de gruau ou de céréales froides.
Vous pouvez également essayer d’utiliser des abricots frais ou secs dans vos recettes de cuisine et de pâtisserie pour augmenter à la fois la saveur et le profil nutritionnel de vos plats.
Recettes et utilisations des abricots
Si vous vous sentez un peu créatif, il existe de nombreuses façons de déguster les abricots autres que de mâcher le fruit entier.
Certaines des façons les plus courantes d’utiliser les abricots incluent la préparation de pâtisseries et de bonbons à l’abricot, ainsi que de salades, de sauces et même de plats de viande.
De plus, au lieu d’acheter des abricots secs du commerce, vous pouvez même essayer de les sécher à la maison.
Utilisez simplement un déshydrateur ou mettez-les au four, faites cuire au réglage le plus bas pendant 10 à 12 heures et dégustez.
Des friandises à base d’abricot sec aux plats principaux qui l’utilisent pour ajouter une touche sucrée, les possibilités sont infinies. Voici quelques idées de recettes d’abricots frais et secs :
• Poulet facile aux abricots
• Confiture d’abricots faible en sucre
Salade de poulet au basilic et abricot
• Barres énergétiques sans cuisson aux abricots, amandes et noix de coco
• Gruau au beurre d’amande et aux abricots pour la nuit
Histoire de l’abricot
L’histoire de l’abricot reste controversée. En raison de son nom scientifique, Prunus armeniaca – ou prune arménienne – ainsi que de sa longue histoire de culture en Arménie, de nombreuses personnes pensent qu’elle est originaire de ce pays.
D’autres affirment qu’il a été découvert pour la première fois en Chine ou en Inde il y a des milliers d’années.
Quelle que soit leur véritable origine, les abricots constituent depuis des siècles un aliment de base dans de nombreuses cultures à travers le monde.
Les Égyptiens, par exemple, utilisaient couramment les abricots pour préparer un jus traditionnel, tandis que les colons anglais utilisaient l’huile d’abricot au XVIIe siècle pour réduire l’inflammation et traiter les tumeurs.
Aujourd’hui, la majeure partie de la production commerciale d’abricots aux États-Unis a lieu sur la côte Ouest.
Presque tous les abricots proviennent de Californie et une plus petite quantité vient de Washington et de l’Utah. À l’échelle mondiale, c’est l’Ouzbékistan qui produit le plus d’abricots, suivi de la Turquie, de l’Iran et de l’Italie.
Effets secondaires de l’abricot
• Bien que les graines d’abricot soient souvent consommées comme collation sucrée, les graines d’abricot amères peuvent contenir une grande quantité d’amygdaline, un composé qui peut augmenter les niveaux de cyanure lorsqu’elles sont consommées en excès.
Si vous mangez des graines d’abricot, veillez à opter pour la variété sucrée pour éviter une toxicité potentielle.
De plus, même si les abricots secs sont riches en nutriments bénéfiques, ils sont également riches en glucides et en calories, ce qui peut entraîner une prise de poids et une augmentation de la glycémie.
Gardez votre consommation avec modération et recherchez autant que possible des abricots frais pour éviter d’en faire trop.
Certaines personnes peuvent également ressentir des symptômes d’allergie alimentaire après avoir mangé des abricots.
Si vous pensez que vous pourriez être allergique aux abricots ou ressentir des effets secondaires indésirables après les avoir mangés, arrêtez de les utiliser et parlez-en à votre médecin.
Dernières pensées
Les abricots sont des fruits à noyau et sont étroitement liés aux prunes, aux cerises, aux pêches, aux nectarines et aux amandes.
• Les abricots crus sont faibles en calories, mais riches en fibres, en vitamine A et en vitamine C.
La nutrition aux abricots secs, en revanche, contient une concentration plus élevée de calories, de glucides, de fibres et de micronutriments.
• L’abricot est également riche en antioxydants et il a été démontré qu’il réduit l’inflammation, favorise la régularité, protège le foie et favorise la santé oculaire.
En raison de leur goût piquant, les abricots sont incroyablement polyvalents. Ils complètent parfaitement les plats sucrés et salés et peuvent être utilisés dans les produits de boulangerie, les plats principaux, les confitures et les sauces.
• Profitez de l’abricot en association avec une alimentation saine et équilibrée pour profiter pleinement de la multitude de bienfaits pour la santé qu’il peut apporter.
