En plus de donner une saveur et une couleur aux plats, cette épice puissante a aussi été liée à plusieurs avantages.
En raison de sa forte concentration en polyphénols et flavonoïdes, incorporer une pincée de Sumac dans votre alimentation pourrait contribuer à abaisser le taux de cholestérol, à stabiliser la glycémie et même à limiter la perte osseuse.
Pourquoi devriez-vous commencer à vous approvisionner en cette épice puissante qu’est le Sumac ?
Penchons-nous de plus près sur certains des avantages pour la santé du Sumac.
Qu’est-ce que le Sumac ?
Le sumac fait référence à toute plante à fleurs appartenant au genre Rhus ou à la famille des Anacardiaceae, qui se compose souvent de petits arbustes et d’arbres de sumac qui produisent des fruits rouge vif appelés drupes.
Ces plantes sont cultivées partout dans le monde, mais sont particulièrement communes en Asie de l’Est, en Afrique et en Amérique du Nord.
Certaines autres variantes populaires incluent le Sumac vinaigrier, le Sumac africain, le Sumac lisse et le Sumac parfumé.
L’épice Sumac, cependant, est dérivée des baies séchées et moulues d’un type spécifique de plante.
Cette épice brillante et savoureuse est souvent ajoutée à d’autres mélanges d’épices, notamment le za’atar.
C’est également un ingrédient courant dans la cuisine traditionnelle du Moyen-Orient et est utilisé dans tout, des plats de viande aux salades.
Alors, quel est le goût de cette riche épice ? – À une saveur unique, généralement décrite comme aigre et légèrement fruitée, un peu comme le citron.
Mais en plus d’apporter une saveur distinctive aux plats, il présente également une longue liste d’avantages impressionnants.
Des recherches récentes suggèrent que cette épice pourrait avoir un effet puissant sur le contrôle de la glycémie, la santé cardiaque, la prévention des maladies et même le soulagement de la douleur.
Bienfaits du Sumac pour la santé
Parmi les principaux bienfaits de cette épice, nous pouvons trouver les suivants :
1. Bienfaits du sumac pour le diabète
L’hyperglycémie peut avoir des conséquences néfastes sur de nombreux aspects de votre santé.
À court terme, cela peut provoquer des symptômes tels que fatigue, maux de tête, mictions fréquentes et soif accrue.
Au fil du temps, le maintien d’un taux de sucre dans le sang élevé a des conséquences encore plus graves, notamment des lésions nerveuses, des problèmes rénaux et une cicatrisation altérée des plaies.
Certaines recherches montrent que le Sumac peut aider à maintenir une glycémie normale.
En outre, il a le pouvoir de contribuer à la prévention de la résistance à l’insuline.
L’insuline est l’hormone responsable du transport du sucre de la circulation sanguine vers les tissus. Ainsi, lorsque le taux de sucre dans le sang est constamment élevé, le taux d’insuline reste élevé.
Cela rend le corps résistant à ses effets, ce qui entraîne une altération du contrôle de la glycémie.
Il peut être efficace pour abaisser les niveaux d’insuline afin de prévenir la résistance à l’insuline et de stabiliser la glycémie.
2. Réduit et régule le cholestérol.
L’un des principaux risques de maladies cardiaques est le cholestérol.
Le cholestérol peut s’accumuler à l’intérieur des artères, provoquant leur rétrécissement et leur durcissement, exerçant une pression sur le muscle cardiaque et rendant difficile la circulation du sang.
Bien que la recherche se limite actuellement principalement aux modèles animaux, des études suggèrent que le Sumac est bénéfique pour la santé cardiaque en réduisant le cholestérol et en réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque.
Selon une étude, le Sumac était capable de réduire les taux de triglycérides et de cholestérol chez les rats nourris avec un régime riche en cholestérol.
Une autre étude a abouti à des résultats similaires, montrant que donner aux poulets une combinaison de sumac et de gingembre entraînait une diminution significative du taux de cholestérol.
3. Riche en antioxydants qui combattent les maladies.
Les antioxydants sont des composés puissants qui aident à combattre les radicaux libres pour prévenir les dommages cellulaires et protéger contre les maladies chroniques.
Certaines recherches suggèrent même que les antioxydants peuvent réduire le risque de maladies graves comme les maladies cardiaques, le diabète et le cancer.
Le Sumac est une source concentrée d’antioxydants qui peuvent aider à neutraliser les radicaux libres et à garder votre corps en bonne santé.
Le Sumac est efficace pour réduire les complications du diabète chez le rat, en grande partie grâce à sa teneur en antioxydants.
4. Bienfaits du sumac pour l’ostéoporose
L’ostéoporose est une maladie courante caractérisée par des os faibles et cassants causés par une perte osseuse et un risque accru de fracture.
Le risque d’ostéoporose augmente régulièrement avec l’âge, et les Centers for Disease Control and Prevention estiment que près de 25 pour cent des femmes de plus de 65 ans souffrent d’ostéoporose au niveau du fémur, du cou et de la colonne lombaire.
Bien que les recherches soient encore très limitées sur les effets potentiels du Sumac sur la santé des os, une étude a trouvé des résultats prometteurs.
Il a été démontré que l’administration d’extrait de sumac à des rats modifiait l’équilibre de plusieurs protéines spécifiques impliquées dans le métabolisme osseux, entraînant une diminution de la perte osseuse.
5.- Bienfaits du sumac pour les douleurs musculaires
Si vous souffrez de douleurs musculaires chroniques, vous pouvez changer votre armoire à épices pour vous aider.
Une étude a montré que le jus de sumac, dérivé de la même plante que le sumac, était capable de contribuer à réduire les douleurs musculaires lors d’exercices aérobiques chez des adultes en bonne santé.
En raison de sa riche teneur en antioxydants, il peut également aider à réduire l’inflammation pour soulager encore plus la douleur.
L’inflammation contribue non seulement au développement de la maladie et joue un rôle central dans diverses maladies auto-immunes, mais des études montrent également que l’inflammation peut également être impliquée dans la régulation de la douleur.
Bienfaits du Sumac pour perdre du poids
Le thé au sumac, pris quotidiennement, peut entraîner une perte de poids, car il peut stimuler l’activité de l’antilipase qui empêche l’absorption des graisses dans l’intestin grêle.
Utilisations et valeur nutritionnelle du Sumac
Comme d’autres herbes médicinales et épices, l’essence de cette épice est faible en calories, mais riche en vitamine C et fournit une dose d’antioxydants importants pour aider à combattre les maladies et à optimiser la santé.
Le sumac est notamment riche en polyphénols et en flavonoïdes, comme l’acide gallique, le gallate de méthyle, le kaempférol et la quercétine.
Il contient également des tanins, qui agissent comme antioxydants et peuvent même avoir des propriétés anticancéreuses.
Les propriétés médicinales de cette épice sont reconnues depuis des milliers d’années, notamment dans des régions comme l’Asie du Sud et le Moyen-Orient, où le sumac était couramment cultivé.
En médecine holistique, il a été utilisé pour traiter diverses affections, allant de l’asthme à la diarrhée en passant par le rhume.
Le fruit est également parfois utilisé comme diurétique naturel pour aider à favoriser une bonne élimination et une détoxification.
Où trouver du sumac
On le trouve généralement au rayon épices de nombreuses épiceries et il est également courant sur les marchés spécialisés du Moyen-Orient.
Si vous rencontrez des difficultés, vous pouvez également le trouver en ligne, parfois à un prix encore plus bas.
Si vous pouvez obtenir des baies de cette épice, vous pouvez également essayer de la préparer à la maison.
Il existe de nombreux tutoriels en ligne sur la façon de préparer du sumac, mais cela implique généralement simplement de sécher et de broyer grossièrement les baies pour en faire une épice, puis de déguster vos recettes préférées.
Alors, comment commencer à ajouter cette épice à votre alimentation pour profiter de tous les délicieux bienfaits qu’elle a à offrir ?
Cette épice polyvalente peut être utilisée dans tout, des vinaigrettes aux marinades.
C’est un ingrédient de base de la salade Fattoush et se marie également bien avec la viande et le poisson grillés.
Vous pouvez également ajouter une pincée de sumac sur des légumes cuits ou des garnitures pour un peu plus de couleur et de saveur.
Effets secondaires du Sumac
Notez que l’essence du Sumac est différente de celle du Sumac vénéneux, une plante étroitement apparentée à l’herbe à puce.
Le sumac empoisonné contient un composé appelé urushiol, qui peut irriter la peau et provoquer des effets secondaires graves, voire mortels.
L’épice Sumac, quant à elle, appartient à un genre de plantes différent et peut être consommée en toute sécurité par la plupart des gens.
Les effets secondaires indésirables de la consommation d’épices Sumac sont très rares, mais possibles.
Il appartient également à la même famille de plantes que les noix de cajou et la mangue. Vous voudrez peut-être consulter votre médecin avant d’essayer le Sumac si vous avez une allergie alimentaire à l’un de ces ingrédients.
Si vous ressentez des symptômes négatifs tels que des démangeaisons, un gonflement ou de l’urticaire après avoir mangé du Sumac, arrêtez de l’utiliser et parlez à un professionnel de la santé de confiance.
Si vous prenez des médicaments pour réduire le taux de sucre dans le sang ou de cholestérol, veillez à en consommer avec modération et envisagez d’en parler à votre médecin.
Comme il a été démontré que le Sumac abaisse la glycémie et le cholestérol, il peut interagir avec ces médicaments.
